¡Hola amantes de la comida!

Hoy queríamos compartir con vosotros nuestra receta favorita para este verano, ¡tarta de queso con limón sin horno! ¿Por qué es tan perfecto? ¡Estamos encantados con su crema de limón ultrafresca y picante, su crema de queso cremoso, ligera y cremosa, y su crujiente galleta speculoos que se rompe en la boca!

La tarta de queso es EL postre ideal para terminar con una nota dulce durante una comida en familia o con amigos. Se prepara en 3 pasos: la galleta, el queso crema y la cuajada de limón pero cada uno de estos pasos es sencillo y rápido de hacer. También puedes sustituir la cuajada de limón por 200g de  puré de frutas  de tu elección (cereza, melocotón, frambuesa, mango, etc.) que calientas y al que le añades 1g de láminas de gelatina. Una vez enfriado, obtienes un coulis gelificado que puedes utilizar en tu tarta de queso.

Ingredientes:

– 200 gramos de galletas Digestive
– 100 gramos de mantequilla derretida
– 500 gramos de queso crema
– 200 gramos de azúcar
– 250 ml de nata para montar
– El zumo y la ralladura de 2 limones
– 6 hojas de gelatina
– Mermelada de limón (opcional)

Preparación:

• Tritura las galletas Digestive hasta que se conviertan en polvo. Puedes utilizar una procesadora de alimentos o ponerlas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo.
• 2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que obtengas una mezcla arenosa y uniforme.
• 3. Forra el fondo de un molde desmontable con papel de hornear y coloca la mezcla de galletas en la base, presionando ligeramente para que quede compacta. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
• 4. En un bol, mezcla el queso crema, el azúcar, la nata, el zumo y la ralladura de limón. Bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
• 5. Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos para que se hidraten.
• 6. Calienta un poco de agua en una cacerola pequeña y cuando esté caliente pero sin hervir, añade las hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelvan por completo.
• 7. Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema y remueve bien.
• 8. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde y alísala con una espátula.
• 9. Cubre la tarta con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche, para que la tarta cuaje bien.
• 10. Pasado el tiempo de refrigeración, desmolda con cuidado la tarta y decora con mermelada de limón si lo deseas.
• 11. Sirve fría y disfruta de esta deliciosa tarta de queso con limón sin necesidad de hornear.

En resumen, esta receta de tarta de queso con limón sin hornear es perfecta para aquellos que no quieren encender el horno pero aún así desean disfrutar de un postre delicioso y refrescante. La combinación del queso crema, el limón y la textura suave y cremosa hacen de esta tarta una opción ideal para cualquier ocasión.

Además, su preparación es muy sencilla y no requiere de habilidades culinarias sofisticadas. Solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de tiempo de refrigeración para que la tarta cuaje correctamente.

Puedes personalizar esta receta agregando diferentes coberturas como mermelada de limón o incluso decorándola con rodajas de limón y hojas de menta para darle un toque más fresco y colorido.

Sin duda, esta tarta de queso con limón sin hornear se convertirá en uno de tus postres favoritos, ya que combina la acidez del limón con la dulzura del queso crema de una manera equilibrada y deliciosa. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con este postre tan exquisito!