Tabla de Quesos 12

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Queso Ahumado con Chile y Pimentón

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Pecorino Trufado

Name: Pecorino Trufado
SKU: 351
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Referencia: 351

4,30 € – 21,10 €

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Origen: Italia
Leche: Oveja
Maduración: min. 3 meses

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Referencia: 351

Descripción
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Descripción

Origen: Italia
Leche: Oveja
Maduración: min. 3 meses
Maridaje: Vinos Tintos
Materia Grasa: 36%

Es el queso típico más apreciado y utilizado en la gastronomía italiana. El pecorino al tartufo es una armoniosa combinación entre la leche de oveja y la fuerza de la trufa. Su pasta de color marfil permite ver las lascas de trufa. Es especial para consumir en tablas de quesos.

Los quesos Pecorino deben su nombre a la palabra Pécora, que significa oveja en italiano. Se elabora principalmente en cuatro regiones: Roma, Cerdeña, la Toscana y Sicilia.

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Peso	N/D
Condition	new
Peso	160 g – 200 g, 1Kg aproxim., 500 g. aproxim., Cuña 160-200 g

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SKU 351 104 263 221 316 238

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Price 4,30 € – 21,10 € 8,71 € – 42,78 € 3,72 € – 18,25 € 3,89 € – 19,11 € 4,69 € – 23,06 € 7,04 € – 34,58 €

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Description

Origen: Italia
Leche: Oveja
Maduración: min. 3 meses

Queso Cabrales, con Denominación de Origen Protegida , elaborado con leche cruda y madurado en cuevas naturales de alta montaña en los Picos de Europa. Lo más en queso azul !!

Origen: España (Asturias)
Leche: Vaca (Cruda)
Maduración: 3-6 meses

Origen: Holanda
Leche: Vaca (Pasteurizada)
Maduración: 12–18 meses

Origen: Francia (Region de Seine-et-Marne)
Leche: Vaca (Pasteurizada)
Maduración: Mínimo 4 semanas

Ya puedes disfrutar de un queso de oveja de leche cruda con romero por dentro. Te va a sorprender!!

Origen: España (Castilla – La Mancha)
Leche: Oveja (cruda)
Maduración: 4-5 meses

El Queso Fol Epi es un queso al estilo Emmental francés. Lleva grabada una bonita imagen de tallos de trigo. Un queso para toda la familia. Te encantara!!

Origen: Francia (Países del Loria)
Leche: Vaca (pasteurizada)
Maduración: 3 meses

Content

Origen: Italia
Leche: Oveja
Maduración: min. 3 meses
Maridaje: Vinos Tintos
Materia Grasa: 36%

Los quesos Pecorino deben su nombre a la palabra Pécora, que significa oveja en italiano. Se elabora principalmente en cuatro regiones: Roma, Cerdeña, la Toscana y Sicilia.

Origen: España (Asturias)
Leche: Vaca (Cruda)
Maduración: 3-6 meses
Ingredientes: Leche cruda de vaca,cuajo, sal, fermentos lácticos (leche) y Penicilium roqueforti.
D.O: 1990, 1996 UE
Maridaje: Vino Blanco o Sidra

Queso Cabrales, con Denominación de Origen Protegida Queso Cabrales, es un queso azul elaborado artesanalmente con métodos tradicionales, a partir de leche cruda que puede ser de vaca, cabra, oveja o una mezcla de ellas.

La zona de elaboración comprende cuevas naturales de alta montaña en pleno corazón de los Picos de Europa, Asturias.

Al corte, se presenta blanquecino con pigmentaciones verde-azuladas debidas al moho Penicillium.

Su aroma es intenso con matices de volátiles.

En boca, se presenta fundente, pastoso, de sabor complejo y equilibrado con un ligero picor. Deja un regusto persistente, manteniendo el equilibrio y su agradable sabor.

Es un producto imprescindible en toda tabla de quesos que se precie, pero no sólo se puede degustar con una hogaza de pan y vino, también puede formar parte de platos más elaborados y combinarlo con alimentos muy variados entre sí.

Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1446Kj/348Kcal
Grasas	28 g
De las cuales Saturadas	19 g
Hidratos de Carbono	0,1 g
De los cuales azucares	0,1 g
Proteínas	24 g
Sal	2,5 g

Origen: Holanda
Leche: Vaca (Pasteurizada)
Maduración: 12–18 meses
Ingredientes: Leche de vaca pasteurizada, sal, fermentos lácticos, cuajo microbiano, colorante: E160b
Maridaje: Vino Viognier

El Gouda añejo es un queso holandés de leche de vaca llamado así por la ciudad de Goudaaunque hoy día se elabora por toda Holanda. Su corteza, de color negro, está cubierta con una ligera parafina para proteger al queso durante su largo proceso de maduración. Su pasta es amarilla muy granulada y quebradiza. Con algún ojo, pero predomina la pasta ciega. Su sabor es muy intenso con notas ascendentes en el paladar. Al comer resulta muy rico ya que predomina la proteína cristalizada, muy parecida a la del Parmesano reggiano. Sus notas son muy variadas y van desde un ligero toque dulce a otro más especiado e intenso con toques a caramelo según va madurando. El término "Gouda" es hoy en día un nombre genérico, no estando limitado a los quesos de origen neerlandés. El término "Noord-Hollandse Gouda" ("Gouda de Holanda Septentrional") está registrado en la UE como una denominación de origen protegida. Lo curioso de esto es que la ciudad de Gouda está ubicada en la provincia de Holanda Meridional; sin embargo, los quesos del tipo Gouda provenientes de Holanda Septentrional tienen mejor reputación por su calidad. Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1848Kj/445Kcal
Grasas	36 g
De las cuales Saturadas	25 g
Hidratos de Carbono	0 g
De los cuales azucares	0 g
Proteínas	28 g
Sal	1,6 g

Origen: Francia (Región de Seine-et-Marne)
Leche: Vaca (Pasteurizada)
Maduración: Mínimo 4 semanas
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, nata, sal, cuajo microbiano, fermentos lácticos y cloruro cálcico.
Maridaje: Vino tinto del Rodano, Bourgueil, Brouilly, Saint Émilion o Pinot Noir.

Brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie. Su área de producción se extiende al este de París, en la región Isla de Francia. Se elabora con leche cruda de vaca, salvo en EEUU y Australia donde se usa leche pasteurizada. Está cubierto con una suave capa completamente comestible, formada por el moho Penicillium candida (y a veces por otras bacterias como la Brevibacterium linens) que aparece durante el periodo de curación. La pasta es de color pálido, marfil o amarillo claro. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque éste va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura. Desprende un ligero aroma a amoníaco. Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1553Kj/375Kcal
Grasas	33 g
De las cuales Saturadas	23 g
Hidratos de Carbono	0,8 g
De los cuales azucares	0,5 g
Proteínas	18 g
Sal	1,2 g

Origen: España (Castilla – La Mancha)
Leche: Oveja (cruda)
Maduración: 4-5 meses
Ingredientes: Leche cruda de Oveja, cuajo animal fermentos lácticos, romero (0,1%), lisozima de huevo (E-1105) y sal.

El BUENALBA con romero es un queso manchego de leche cruda de oveja; de pasta prensada, firme y con ojos desigualmente repartidos; color Blanco marfil con partículas verdosas de romero; olor suave y láctico, claramente a romero (a campo); sabor con matices lácticos con predominio del sabor a romero. Posgusto persistente y agradable a queso de oveja de leche cruda. Con BUENALBA, se ofrecen quesos con la calidad de una materia prima seleccionada y el respeto por la tradición artesana con una curación esmerada, pero en los que se cambia la tradición de una denominación de origen, Queso Manchego, por la innovación. Se buscan quesos que aporten sabores, olores y por qué no, colores novedosos y bien maridados para su mesa. Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1837Kj/439Kcal
Grasas	38 g
De las cuales Saturadas	24 g
Hidratos de Carbono	0,5 g
De los cuales azucares	0,1 g
Proteínas	24 g
Sal	1,7 g

Origen: Francia (Países del Loria)
Leche: Vaca (pasteurizada)
Maduración: 3 meses
Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, cuajo y sal.
Tipo: Pasta semiblanda, corteza con harina
Maridaje: Cabernet Sauvignon, Fume Blanc o un Malbec

Queso Fol Epi es un queso al estilo Emmental que se produce en el Valle del Loira, en Francia. Hecho al típico estilo francés, con leche pasteurizada de vaca. Lleva una bonita imagen de tallos de trigo, grabada en la superficie del queso. El trigo es un recordatorio de la harina de arroz tostada que recubre la superficie de este queso de pasta blanda, e incluso su nombre se traduce a "trigo silvestre". Suave y elástico en el interior, con ojos dispersos, este queso madura en sólo 3 meses. La pasta es suave, de color amarillo y sabor dulzón con reminiscencias a frutas secas, sobre todo a sabor de la avellana tostada, por la harina de trigo en la corteza. Información Nutricional por 100 g:

Valor Energético	1498Kj/361Kcal
Grasas	29 g
De las cuales Saturadas	20 g
Hidratos de Carbono	0,5 g
De los cuales azucares	0,5 g
Proteínas	25 g
Sal	1,6 g

Weight 0 0 0 0 0 0

Dimensions N/D N/D N/D N/D N/D N/D

Additional information

Peso	N/D
Condition	new
Peso	160 g – 200 g, 1Kg aproxim., 500 g. aproxim., Cuña 160-200 g

Peso	N/D
Condition	new
Peso	2,5 Kg, 1Kg aproxim., 500 g. aproxim., Cuña 160-200 g

Peso	N/D
Condition	new
Peso	3.5 Kg, 1Kg aproxim., 500 g. aproxim., Cuña 160-200 g

Peso	N/D
Condition	used
Peso	160 g – 200 g, 1Kg aproxim., 500 g. aproxim., Cuña 160-200 g, Unidad aprox. 1,2 Kg, 1/2 unidad aprox. 0,6 Kg

Peso	N/D
Condition	new
Peso	3,6 Kg, 1Kg aproxim., 500 g. aproxim., Cuña 160-200 g

Peso	N/D
Condition	new
Peso	3,0 Kg, 1Kg aproxim., 500 g. aproxim., Cuña 160-200 g, Unidad aprox. 3,2 Kg, 1/2 unidad aprox. 1,6 Kg

Tabla de Quesos 12

Queso Ahumado con Chile y Pimentón

Pecorino Trufado

Descripción

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