Queso Monte Enebro
5,27 € – 26,30 €
- Origen: España (Castilla-León)
- Leche: Cabra (Cruda)
- Maduración: 20 días
Descripción
- Origen: España (Castilla-León)
- Leche: Cabra (Cruda)
- Maduración: 20 días
El Monte Enebro es un queso de pasta blanda con la corteza enmohecida, elaborado con leche cruda de cabra.
Se distingue por su inusitada cremosidad, por el sabor puro y delicado a leche de cabra, así como por una sutil acidez.
La blancura inmaculada de la pasta contrasta con la corteza recubierta
de moho azul, el denominado penicillium roqueforti, propio del interior de los quesos azules.
Su formato es tubular, alargado y cilíndrico.
Notas de cata:
Olor: a setas, leve vestigio de acidez por el tipo de coagulación de que se trata, se asemeja al yogur. Algo picante en nariz, por vía retronasal se aprecian toques herbáceos (hierba fresca y heno) y de frutos (avellana cruda).
Textura: Muy cremoso, adherente y fundente al paladar.
Se desmenuza fácilmente y es poco elástico.
Sabor: Ligeramente ácido y poco salado.
Tiene un paso largo en boca, suave al principio, que se va intensificando para acabar con un retrogusto exquisito.
La evolución del queso continúa de 30 a 40 días después de su maduración en cámaras y adquiere aromas y sabores más intensos y complejos (conservado en frigorífico y con alta humedad). El sabor se va potenciando con el tiempo.
Información adicional
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Quick Comparison
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| Rating | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Price | 5,27 € – 26,30 € | 7,02 € | 5,47 € – 26,87 € | 7,63 € – 37,50 € | 4,83 € – 23,75 € | 5,98 € – 29,38 € | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Description |
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| Amantes del Queso!! Aquí tenéis el Queso Patamulo!! Un queso curado artesano de leche cruda de oveja. Una pura delicia!!!
Sabor agradable y distinguido
| El Queso Curado Siete Estrellas, es una serie limitada de tan solo 800 piezas al año. Elaborado solo con la leche de primavera, Un excelente Queso !!
| Este Queso con vino tinto de leche cruda de oveja, cumplirá tus expectativas. Especial para preparar tablas de queso, No dejaras indiferente a tus comensales o amigos.
| Queso Manchego Artesano Semicurado DOP, elaborado con leche cruda de oveja manchega de la propia ganadería, Con mucha personalidad !!
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| Content |
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Queso elaborado con leche cruda de cabra, coagulación láctica, corteza comestible y cubierta de moho blanco sobre un fino espolvoreo de Ceniza Vegetal. Pasta cerrada, firme y mantecosa las dos primeras semanas de maduración, después al madurar de fuera hacia adentro, proteoliza y se va volviendo cremoso. En boca su sabor perdura y se prolonga, predominan las notas lácteas de la leche de cabra, frutos secos y aromas a setas, mantiene un buen equilibrio entre sal y acidez. Este queso en su estado más joven es suave y conforme madura se vuelve más fuerte y de un picante sutil, aportado por su corteza de mohos, con notas de queso azul sin serlo, que desaparece del paladar a los pocos minutos. Su sabor y textura varían ligeramente dependiendo de la época del año pues al pastar en el campo las cabras aportan a la leche los matices de lo que comen en cada estación. Se recomienda consumir a temperatura ambiente y en porciones muy pequeñas para apreciar todo su sabor en el paladar. | Queso Patamulo, un queso curado artesano de leche cruda de oveja elaborado por las manos expertas del maestro quesero de forma tradicional .
Sabor agradable y distinguido
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Queso con vino tinto, este queso está elaborado con leche cruda de oveja y madurado con vino tinto de la variedad manchega “Cencibel”. Tiene una curación de entre seis y ocho meses. A diferencia de los quesos con vino que se hacen en Murcia, donde solo se impregna con vino la corteza, el Buenalba también contiene vino en la pasta. Posee una corteza rugosa, claramente definida y de color morado. La pasta es prensada, firme, de color morado y con ojos desigualmente repartidos. La textura es elástica. Los aromas principales son de vino, aunque también tiene matices lácticos acidificados. Con BUENALBA, se ofrecen quesos con la calidad de una materia prima seleccionada y el respeto por la tradición artesana con una curación esmerada, pero en los que se cambia la tradición de una denominación de origen, Queso Manchego, por la innovación. Se buscan quesos que aporten sabores, olores y por qué no, colores novedosos y bien maridados para su mesa. Información Nutricional por 100 g:
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Queso manchego con denominación de origen protegida elaborado con leche cruda de oveja manchega de la propia ganadería, con pasta mantecosa y ligeros toques ácidos, con cierto sabor a nata y una textura muy agradable en boca. Información Nutricional por 100 g:
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| Dimensions | N/D | N/D | N/D | N/D | N/D | N/D | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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